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PSICOBIOLOGÍA DE LA NUTRICIÓN |
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Esta parte de PSICOS, que ha sido elaborada por nutricionistas, psicólogos y psicoterapeutas de la zona de Florencia (Italia), se ocupa de argumentos relacionados con la alimentación, útiles para comprender el desarrollo actual de los Desordenes del Comportamiento Alimentar, D.C.A. como por ejemplo la Anorexia, la Bulimia, el Desórden de Alimentación Descontrolada, el Síndrome de la oscilación del Peso y Obesidad. Una correcta educación alimentaria contribuye a la prevención de estos desordenes alimenticios y a posibles problemáticas sanitarias a ella relacionadas. Por éste motivo,en las páginas siguientes, se encuentran partes dedicadas a la evolución de los estudios relacionados con la alimentación, que pueden ayudar a comprender las raíces profundas de muchos de nuestros comportamientos cotidianos y algunos mecanismos que pueden contribuir a incrementar graves problemas sanitarios como los DCA antes mencionados. Como sucede frecuentemente durante el progreso de la recerca científica,los nuevos descubrimientos superan los antiguos a menudo englobandolos. Para comprender mejor el funcionamiento del proceso de la nutrición, podemos comparar el aparato digestivo con un largo tubo, de unos 10 metros, que inicia en la boca y acaba en el ano. De éste tubo podemos decir que en su fase inicial, de la boca al estómago es dónde se provee a simplificar la comida de modo químico y mecánico,dejándolo así listo para ser absorbido en la segunda parte del tubo,el intestino tenue. La parte restante, el colon, provee a la ulterior tranformación en el producto final que vendra expulsado. Estos estudios que tuvieron inicio en el 900 y duran hoy en dia, han dado lugar recientemente a nuevos descubrimientos como el de la leptina, el neuropeptide Y o la ghrelina. La pregunta fundamental es por qué tenemos hambre o bien por el contrario, por qué nos sentimos sacios. Durante el curso de éste siglo se han llevado a cabo muchos estudios para poder dar respuestas a estas preguntas. Resumiendo, estos estudios los podemos dividir en tres fases: |
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1) L'ASPETTO MECCANICO (El aspecto mecánico) 3) LE PROPRIETA' INCENTIVANTI DEL CIBO (Las propiedades incentivantes de la comida) La traducción de ésta página ha sido elaborada por : Encarnación Bedmar Huertas |
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