MA NELL'UOMO IL GRASSO
A COSA SERVE?
a cura del Prof. Gabriele Buracchi Nutrizionista Psicologo
Per conoscere la Dieta Zona visita:
nella prossima pagina:
Consulenze del prof. Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo Consulente EnerZona
FIRENZE presso ambulatorio Viale dei Mille 96.Tel 339 1244602
REGGELLO (Firenze) presso CENTRO MEDICO via Mentana 14 tel 055 868308 oppure 339 1244602
FIGLINE VALDARNO (Firenze) presso ERBORISTERIA IL GIGARO via Magherini Graziani 29 tel 055 9154221 oppure 339 1244602
MONTEVARCHI (Arezzo) presso Labor. CLINICAL CHEMISTRY via Roma 181 tel 055982998
PRATO presso STUDI MEDICI V.le Montegrappa 24 tel 0574 575259 oppure 339 1244602
QUARRATA (Pistoia) presso Studi Medici Galeno Srl via Ronchi 17 tel 0573 1940210
S.CROCE SULL'ARNO (Pisa) presso CENTRO SALUS tel 0571 34484 oppure per informazioni 339 1244602
POGGIBONSI (Siena) presso CENTRO MEDICO DIAGNOSTICO VALDELSA P.le Industria 3 tel 0577 936055
In Maremma siamo a:
GROSSETO
Studio medico "SALUTE PIU' " V.le Europa 31 tel 0564 451894
Centro Riabilitativo "PEGASO" Via Birmania 72 tel 0564 457903
PAGANICO (Grosseto) presso Ambulatorio Medico Corso Fagarè 48 tel 0564 905619 oppure 3391244602
FOLLONICA (Grosseto) presso Istituto Fisiokinesiterapico Follonichese Via Bicocchi 1/E (ex-cartiera)tel 0566 263298
In Umbria siamo a:
ORVIETO c/o Natura Naturans Studio di Medicina Naturale strada del Lapone 6 tel.0763343537
Per informazioni e appuntamenti
339 1244602
oppure scrivere a info@psicos.org
Siti collegati
a PSICOS
Intolleranze alimentari e dietoterapia
Cosa sono i disturbi del comportamento alimentare
Ansia, fobie, ossessioni, attacchi di panico, stress
I LIBRI DEL dr. Buracchi sono disponibili in tutte le librerie o possono anche essere ordinati online con uno sconto del 30% da Braccialieditore
Da Lunedì mi metto a dieta
Storie vere di diete, ansia e attacchi di panico
Il romanzo che ti insegna a difenderti dal racket delle diete
Contiene un test che ti aiuta a capire se il tuo rapporto con il cibo e il tuo corpo è equilibrato
Occhio alle merendine
IL LIBRO PER CHI VUOLE DIFENDERSI DAL CIBO SPAZZATURA MERENDINE, BIBITE, FAST FOOD
Lo schifezzometro e il panciometro
disponibile anche la versione per vegetariani
I nostri titoli
ALIMENTAZIONE
Come impostare una corretta alimentazione
Diete a confronto Zona/Mediterranea
Intolleranze alimentari: alimenti responsabili
Allergie alimentari e respiratorie. Cosa sono, come identificarle
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici?
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici ? (seconda parte: latte, grano e altro)
Intolleranze: il perchè evolutivo. Acidi Grassi Essenziali, Eicosanoidi, Intolleranze Alimentari
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE
Disturbi del Comportamento Alimentare (generalità)
Disturbi del Comportamento Alimentare. Una società malata
A cosa sono dovuti i Disturbi del Comportamento Alimentare?
I fattori coinvolti nella genesi di un DCA
Cosa è davvero l'Anoressia Nervosa
Disturbo da Alimentazione Incontrollata o Binge Eating Disorder (criteri)
Cosa è davvero il Disturbo da Alimentazione Incontrollata
Cause individuali dell'obesità
Obesità. Di chi è bene diffidare
Test. Soffro di un disturbo del comportamento alimentare?
Cosa è il grasso e a cosa serve
Ma nell'uomo il grasso a cosa serve?
LO STRESS
Ragionare con la pancia: il S.N.E.
Cosa è davvero lo stress? (prima parte)
Cosa è davvero lo stress? (seconda parte)
Divorzio, separazione, delusioni amorose
Overtrainig, stress, disturbi psicofisiologici e del comportamento alimentare
Psiconeuroendocrino immunologia
Il Sistema Nervoso Autonomo (Simpatico e Parasimpatico)
DISTURBI D'ANSIA
Alcuni disturbi d'ansia secondo il DSM IV
Test: Come valutare il grado di ansia
LE EMOZIONI E LA LORO MANIFESTAZIONE
Emozioni. Teorie periferiche e centrali.
Basi neurologiche delle emozioni
Classificazione ed espressione delle emozioni
Espressioni facciali e gesti tipici
Le emozioni secondo la Bioenergetica
Le emozioni nella Medicina Tradizionale Cinese
LA SESSUALITA'
Il comportamento sessuale umano
Disturbi del desiderio sessuale
Disturbi dell'eccitazione sessuale
Disfunzioni sessuali: che fare?
UNA OPINIONE NON IN LINEA.
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 1)
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 2)
TECNICHE DI RILASSAMENTO E ANTISTRESS
Nei maschi gli adipociti più adatti a produrre la lipasi sono nella zona addominale e concorrono alla formazione della “pancetta” tipica di chi ingrassa ed è sedentario. Il grasso di questa regione è particolarmente sensibile agli ormoni dello stress quale l’adrenalina. Gli adipociti, stimolati dall’adrenalina prodotta a causa di un qualsiasi stress, reagiscono prontamente liberando acidi grassi da usare come carburante per cuore e muscoli.
Questo risale alla nostra storia evolutiva, quando compito dell'uomo era quello di andare a caccia per procurare il cibo, attività che richiedeva un deposito di energia prontamente mobilizzabile al momento del bisogno (certo i nostri antenati, cacciatori paleolitici non dovevano essere molto grassi). L’eccesso di grasso addominale è un importante fattore di rischio per le malattie cardiovascolari, perché indice di un aumentata resistenza insulinica che provoca un aumento degli acidi grassi liberi a livello periferico.
Questo porta ad un meccanismo perverso per cui quando si liberano gli acidi grassi dal tessuto adiposo addominale, questi vanno al fegato prima di distribuirsi ai vari distretti. Il fegato utilizza acidi grassi anziché bruciare glucosio e diventa resistente all’insulina.Il livello di glucosio nel sangue tende così ad aumentare; quindi il pancreas viene stimolato a produrre insulina, che provoca in alcuni casi un senso di fame che, logicamente, spinge a mangiare.
“Amenothep IV con la moglie”
(Bek, 1345 a.c.)
Staatlike Museum, Berlino
Anche all'epoca dei faraoni, evidentemente, i maschi che conducevano vita sedentaria e mangiavano in abbondanza, come il faraone, mettevano su la pancia.
COSA VUOL DIRE ESSERE GRASSI....
....e cosa vuol dire ingrassare
Come abbiamo visto, il grasso del nostro corpo è contenuto in una percentuale elevatissima in cellule specializzate, gli adipociti o cellule adipose. Se si osserva al microscopio la parte bianca del prosciutto, si vede che è costituita da tante cellule tonde, le une vicine alle altre come gli acini ben turgidi di un grappolo d'uva. Gli adipociti si trovano sotto la cute, nel tessuto sottocutaneo; quando si ingrassa, è come se ogni cellula si gonfiasse un po', dal momento che aumenta il suo contenuto in grasso, in particolare in trigliceridi. E’ per questo motivo che, quando si ingrassa, il plicometro, (lo speciale calibro che è utilizzato per stimare la percentuale di grasso corporeo), indica che lo spessore della pelle è aumentato. Altri adipociti si trovano nell'addome.
E’ per questo che chi è molto grasso, soprattutto se uomo, ha l'addome prominente (la pancia). Nella donna in età fertile il grasso si accumula preferibilmente nel tessuto sottocutaneo attorno a cosce e fianchi. Ciò che scatena l'ingrassamento è l'elevarsi dei livelli dell'insulina nel sangue, determinato dall'innalzamento della glicemia che, a sua volta, dipende soprattutto dall'avere consumato cibi e bevande ad alto indice glicemico, per esempio una lattina di coca, delle patatine fritte, dei dolci o magari un'abbondante quantità di riso o di patate.
Quando si alza il livello dell'insulina, infatti, molte molecole di essa si legano ai recettori che si trovano sulla superficie degli adipociti. Questo fa sì che la membrana degli adipociti lasci entrare le molecole del glucosio (derivate dalla coca, dai dolci, dal riso o dalle patate). Esse vengono poi trasformate in altri trigliceridi (ossia in grasso) da parte di enzimi negli adipociti stessi. In altre parole, ogni volta che l'insulina supera un certo livello, inevitabilmente si ingrassa.
Nei bambini e nei ragazzi, consumare spesso bevande dolci, patatine e merendine, non soltanto fa aumentare il grasso del corpo, ma provoca altresì l'aumento considerevole del numero degli adipociti portando all’obesità iperplastica. Tale aumento si manterrà per tutta la vita con effetti molto negativi per la salute.
COSA VUOL DIRE "DIMAGRIRE"...
...e rimanere magri
Si può perdere peso perchè si suda e, dunque, ci si disidrata. Ma l' organismo disidratato è soggetto a disturbi e malattie; ogni volta che si perde sudore, quindi, è bene restituire l'acqua e i sali all'organismo. In ogni caso, perdere acqua non vuol dire dimagrire. Dimagrire significa soltanto una cosa: perdere grasso. Molte diete fanno perdere acqua e, soprattutto, fanno perdere massa magra, ossia prevalentemente massa muscolare. Questo vuol dire che fanno diventare deboli e flaccidi.
Seguendo i criteri nutrizionali corretti (vedi Diete a confronto), invece, si perde soltanto grasso, vale a dire si dimagrisce e basta. Si tenga presente che non si può dimagrire con le pomate, ma soltanto quando negli adipociti avviene la lipolisi, ossia quando una molecola di trigliceridi si scinde nelle quattro molecole elementari che lo costituiscono (una di glicerolo e tre di acidi grassi) e che possono così uscire dall'adipocita stesso e andare là dove saranno consumate. Se si corre o si pedala a lungo, con la lipolisi scatenata proprio dall’attività fisica attraverso cambiamenti ormonali, si rendono disponibili acidi grassi che vengono consumati dai muscoli.
Prosegui con:
Vuoi ricevere aggiornamenti scientifici e conoscere le nostre iniziative?
Iscriviti alla newsletter di Psicos.
Domande? vai a FAQ - Domande Frequenti
oppure scrivi... 
PSICOS aderisce alla campagna della Lega Vita e Salute
Zucchero giù
per firmare clicca l'immagine a fianco
Un libro che consiglio a tutti
Anche l’ironia può avere effetti positivi sulla salute. Se volete fare un tuffo nell’ironia, a volte divertente a volte amara, scoprirete un personaggio e un libro straordinari: il romanzo della scrittrice Oriana Guarino. Una carrellata di divertenti figure di uomini descritti con ironia da una single alla disperata ricerca de : “L’ UOMO PER ME”.
Per saperne di più su un libro straordinario visitate il :
A me è piaciuto moltissimo.
