INTOLLERANZE ALIMENTARI (2)
gli alimenti responsabili
a cura del prof. Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo
ALLERGIE ALIMENTARI E RESPIRATORIE. COSA SONO. Come identificarle
I nostri titoli
ALIMENTAZIONE
Come impostare una corretta alimentazione
Diete a confronto Zona/Mediterranea
Intolleranze alimentari: alimenti responsabili
Allergie alimentari e respiratorie. Cosa sono, come identificarle
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici?
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici ? (seconda parte: latte, grano e altro)
Intolleranze: il perchè evolutivo. Acidi Grassi Essenziali, Eicosanoidi, Intolleranze Alimentari
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE
Disturbi del Comportamento Alimentare (generalità)
Disturbi del Comportamento Alimentare. Una società malata
A cosa sono dovuti i Disturbi del Comportamento Alimentare?
I fattori coinvolti nella genesi di un DCA
Cosa è davvero l'Anoressia Nervosa
Disturbo da Alimentazione Incontrollata o Binge Eating Disorder (criteri)
Cosa è davvero il Disturbo da Alimentazione Incontrollata
Cause individuali dell'obesità
Obesità. Di chi è bene diffidare
Test. Soffro di un disturbo del comportamento alimentare?
Cosa è il grasso e a cosa serve
Ma nell'uomo il grasso a cosa serve?
LO STRESS
Ragionare con la pancia: il S.N.E.
Cosa è davvero lo stress? (prima parte)
Cosa è davvero lo stress? (seconda parte)
Divorzio, separazione, delusioni amorose
Overtrainig, stress, disturbi psicofisiologici e del comportamento alimentare
Psiconeuroendocrino immunologia
Il Sistema Nervoso Autonomo (Simpatico e Parasimpatico)
DISTURBI D'ANSIA
Alcuni disturbi d'ansia secondo il DSM IV
Test: Come valutare il grado di ansia
LE EMOZIONI E LA LORO MANIFESTAZIONE
Emozioni. Teorie periferiche e centrali.
Basi neurologiche delle emozioni
Classificazione ed espressione delle emozioni
Espressioni facciali e gesti tipici
Le emozioni secondo la Bioenergetica
Le emozioni nella Medicina Tradizionale Cinese
LA SESSUALITA'
Il comportamento sessuale umano
Disturbi del desiderio sessuale
Disturbi dell'eccitazione sessuale
Disfunzioni sessuali: che fare?
UNA OPINIONE NON IN LINEA.
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 1)
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 2)
TECNICHE DI RILASSAMENTO E ANTISTRESS
Consulenze del prof. Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo Consulente EnerZona
FIRENZE presso ambulatorio Viale dei Mille 96.Tel 339 1244602
REGGELLO (Firenze) presso CENTRO MEDICO via Mentana 14 tel 055 868308 oppure 339 1244602
FIGLINE VALDARNO (Firenze) presso ERBORISTERIA IL GIGARO via Magherini Graziani 29 tel 055 9154221 oppure 339 1244602
MONTEVARCHI (Arezzo) presso Labor. CLINICAL CHEMISTRY via Roma 181 tel 055982998
PRATO presso STUDI MEDICI V.le Montegrappa 24 tel 0574 575259 oppure 339 1244602
QUARRATA (Pistoia) presso Studi Medici Galeno Srl via Ronchi 17 tel 0573 1940210
S.CROCE SULL'ARNO (Pisa) presso CENTRO SALUS tel 0571 34484 oppure per informazioni 339 1244602
POGGIBONSI (Siena) presso CENTRO MEDICO DIAGNOSTICO VALDELSA P.le Industria 3 tel 0577 936055
In Maremma siamo a:
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Studio medico "SALUTE PIU' " V.le Europa 31 tel 0564 451894
Centro Riabilitativo "PEGASO" Via Birmania 72 tel 0564 457903
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In Umbria siamo a:
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Cosa sono i disturbi del comportamento alimentare
Ansia, fobie, ossessioni, attacchi di panico, stress
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Da Lunedì mi metto a dieta
Storie vere di diete, ansia e attacchi di panico
Il romanzo che ti insegna a difenderti dal racket delle diete
Contiene un test che ti aiuta a capire se il tuo rapporto con il cibo e il tuo corpo è equilibrato
Occhio alle merendine
IL LIBRO PER CHI VUOLE DIFENDERSI DAL CIBO SPAZZATURA MERENDINE, BIBITE, FAST FOOD
Lo schifezzometro e il panciometro
disponibile anche la versione per vegetariani
Pur non potendo escludere che qualsiasi alimento possa provocare intolleranze, gli alimenti piu’ frequentemente responsabili sono:
LATTE, UOVA, FRUMENTO, GRANOTURCO, ZUCCHERO, CROSTACEI e PESCI
Meno di frequente sono implicati:
POMODORI ED ALTRE SOLANACEE, CECI ED ALTRE LEGUMINOSE, CAFFE’, CACAO, FRUTTA
ALCUNI PROBABILI MECCANISMI D’AZIONE:
1) molecole chimiche, farmacologiche o metaboliti che si legano nell’intestino a “carriers” proteici o polisaccaridici, avviando meccanismi mediati dall’attivazione di linfociti B con produzione di Ig G ed Ig A
2) molecole antigeniche anche di grande peso molecolare che, nonostante i processi digestivi, superano l’epitelio intestinale attraversando gli enterociti. 3) interazione con metalli pesanti, conservanti ed adittivi,
tossici non biodegradabili, inquinamento atmosferico, radicali liberi.
4) tossine prodotte da batteri e virus intestinali o prodotti catabolici della flora intestinale.
Possiamo dire che le intolleranze alimentari sono manifestazioni non ancora ben definite da un punto di vista immunologico.
Anche se non è a tutt’oggi chiaro il meccanismo attraverso cui si instaurano le intolleranze ed anzi sempre più si pensa ad un processo multifattoriale, non deve essere sottovalutata l’ipotesi che attribuisce una importanza fondamentale alle contaminazioni ambientali, nonchè alla sofisticazione ed anche all’ adulteramento dei cibi
Esistono anche alimenti che possono dare reazioni pseudoallergiche perché ricchi di istamina o tiramina come:
FORMAGGI FERMENTATI E STAGIONATI |
FEGATO DI MAIALE |
SARDINE |
SALMONE |
POMODORI |
SPINACI |
ARINGHE |
TONNO |
ACCIUGHE |
INSACCATI |
BEVANDE FERMENTATE |
SGOMBRO |
o perche’ contengono sostanze istamino - liberatrici come:
POMODORI |
FRAGOLE |
CROSTACEI E FRUTTI DI MARE |
ALBUME D’UOVO |
CIOCCOLATO |
ALCUNI PESCI ED ALIMENTI IN SCATOLA |
LE TECNICHE D’INDAGINE OGGI IN USO SONO :
1) TEST KINESIOLOGICO
Gli esperti di osteopatia, chiropratica e posturologia affermano che è possibile una valutazione diretta e manuale del tono muscolare, senza l'impiego di strumenti di rivelazione. Non sono mai state prodotte però casistiche ampie e soprattutto controllate
2)TEST DRIA.
Si basa sullo studio delle variazioni del tono muscolare in rapporto all'assunzione di cibi intolleranti. E ’ piuttosto affidabile e ripetitivo nei risultati, a patto di impiegare strumenti di buona qualità e personale ben qualificato. il costo della strumentazione (in fondo un dinamometro ad alta sensibilità) è piuttosto elevato e rende la quota a carico dell'utente piuttosto alta. Si tratta praticamente dell'automazione del test kinesiologico.
3) TEST LEUCOCITOTOSSICO.
Documenta in vitro l'azione citotossica (vacuolizzante) di certi alimenti sui neutrofili del paziente. nonostante numerose segnalazioni sulla sua affidabilità e riproducibilità, molti aa affermano che, eseguendo esami sullo stesso paziente e sul sangue dello stesso prelievo in centri diversi, si possono ottenere risultati nettamente differenti.
4) TEST EAV, VEGA TEST, BIO STRENGT TEST, MORA TEST
E LORO VARIANTI.
Si è sviluppato a partire dalle osservazioni dell'elettroagopuntura secondo Voll, sulle variazioni del potenziale elettrico cutaneo in relazione al contatto con alimenti intolleranti. L'elettro-agopuntura secondo Voll, nata negli anni 50, è il metodo diagnostico bioenergetico di elezione per una diagnosi di sistema che traduce misurazioni elettromagnetiche, effettuate su aree cutanee ben precise, in dati relativi allo stato di salute di organi, funzioni d'organo ed apparati.
E' il metodo più usato per la determinazione di intolleranze alimentari. A fianco il modo assolutamente non invasivo in cui viene effettuato il test.
In base alle richieste del medico curante è possibile effettuare il test di intolleranze alimentari anche con:
Per saperne di più su allergie alimentari e respiratorie vai a:
E' possibile effettuare il test di intolleranza alimentare, ma anche quelli per le allergie alimentari e respiratorie, previo appuntamento, a:
Firenze, Reggello(FI), Figline Valdarno (FI)
S.Croce sull' Arno (PI)
Poggibonsi(Si) -solo intolleranze alimentari con EAV-
Prato
Grosseto, Paganico (Gr), Follonica (Gr)
Orvieto(Tr)
PSICOS aderisce alla campagna della Lega Vita e Salute
Zucchero giù
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