nella prossima pagina:
I nostri titoli
ALIMENTAZIONE
Come impostare una corretta alimentazione
Diete a confronto. Zona/Mediterranea
Intolleranze alimentari: alimenti responsabili
Allergie alimentari e respiratorie. Cosa sono, come identificarle
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici?
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici ? (seconda parte: latte, grano e altro)
Intolleranze: il perchè evolutivo. Acidi Grassi Essenziali, Eicosanoidi, Intolleranze Alimentari
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE
Disturbi del Comportamento Alimentare (generalità)
Disturbi del Comportamento Alimentare. Una società malata
A cosa sono dovuti i Disturbi del Comportamento Alimentare?
I fattori coinvolti nella genesi di un DCA
Cosa è davvero l'Anoressia Nervosa
Disturbo da Alimentazione Incontrollata o Binge Eating Disorder (criteri)
Cosa è davvero il Disturbo da Alimentazione Incontrollata
Cause individuali dell'obesità
Obesità. Di chi è bene diffidare
Test. Soffro di un disturbo del comportamento alimentare?
Cosa è il grasso e a cosa serve
Ma nell'uomo il grasso a cosa serve?
LO STRESS
Ragionare con la pancia: il S.N.E.
Cosa è davvero lo stress? (prima parte)
Cosa è davvero lo stress? (seconda parte)
Divorzio, separazione, delusioni amorose
Overtrainig, stress, disturbi psicofisiologici e del comportamento alimentare
Psiconeuroendocrino immunologia
Il Sistema Nervoso Autonomo (Simpatico e Parasimpatico)
DISTURBI D'ANSIA
Alcuni disturbi d'ansia secondo il DSM IV
Test: Come valutare il grado di ansia
LE EMOZIONI E LA LORO MANIFESTAZIONE
Emozioni. Teorie periferiche e centrali.
Basi neurologiche delle emozioni
Classificazione ed espressione delle emozioni
Espressioni facciali e gesti tipici
Le emozioni secondo la Bioenergetica
Le emozioni nella Medicina Tradizionale Cinese
LA SESSUALITA'
Il comportamento sessuale umano
Disturbi del desiderio sessuale
Disturbi dell'eccitazione sessuale
Disfunzioni sessuali: che fare?
UNA OPINIONE NON IN LINEA.
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 1)
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 2)
TECNICHE DI RILASSAMENTO E ANTISTRESS
2 DIETE A CONFRONTO
a cura del prof Gabriele Buracchi Nutrizionista e Psicologo
Consulente Dieta Zona
DIETA ZONA /40-30-30
La dieta Zona non è una dieta dimagrante ma nasce dagli studi del biochimico americano Barry Sears, in particolar modo come programma alimentare che permette di :
le regole fondamentali della zona:
1) non stare mai più di 5 ore senza mangiare
2) fare almeno 5 (o anche 6) pasti al giorno
3) oltre a prima colazione, pranzo e cena fare almeno due spuntini.
N.B.
E’ fondamentale che ogni pasto principale o spuntino fornisca il:
40% delle calorie sotto forma di carboidrati a basso indice glicemico
30% sotto forma di proteine
30% sotto forma di grassi, preferendo l'olio d'oliva.
E’ ovviamente essenziale scegliere le giuste fonti alimentari, seguendo queste regole:
• PROTEINE
Indicate: pollo, tacchino, pesce, polpa bovina magra, albume dell'uovo, latticini magri (yogurt magro, formaggi light), soia e derivati.
Da evitare: carni grasse, formaggi grassi, frattaglie.
• CARBOIDRATI
Indicati: tutta la verdura e la frutta, eccetto patate, carote, banane e uva passa. Meno indicati (da assumere con moderazione): riso, pane, pasta, ovviamente integrali.
Da evitare: merendine, brioches, bevande ricche di zucchero.
• GRASSI
Indicati: olio di oliva extravergine, olive, mandorle, nocciole, altri frutti oleosi, olio di pesce (Omega 3 RX)
Da evitare: burro, margarina, lardo, strutto, tuorlo dell'uovo
DIETA MEDITERRANEA
Il mito della Dieta Mediterranea si è sviluppato nell’ultimo dopoguerra. nel 1948 il governo greco, preoccupato delle condizioni economiche ed alimentari degli abitanti di creta, chiede alla Fondazione Rockfeller di svolgere uno studio epidemiologico sugli abitanti di questa isola, al fine di determinare come migliorare le condizioni di vita e di alimentazioni degli abitanti. I ricercatori giunsero, nel 1953, a una semplice conclusione: l'alimentazione dei cretesi era ottima. Naturalmente l’alimentazione dei cretesi era semplicemente in armonia con le risorse naturali ed economiche dell’isola. Sempre negli anni ’50 altri studi effettuati a Napoli e dintorni evidenziarono una incidenza particolarmente bassa delle malattie coronariche, che venne associata al tipo di alimentazione.
È da questi studi che comincia a farsi largo l’idea di una dieta ideale, che inizia a venir chiamata Dieta Mediterranea, caratterizzata dalla prevalenza di alimenti di origine vegetale come cereali, pane, pasta, legumi, ortaggi, frutta ed olio di oliva. L’ uso di alcool era limitato al vino, assunto in modeste quantità prevalentemente ai pasti.
Questa origine dovrebbe farci riflettere sul fatto che "dieta mediterranea" non significa grandi quantità di pasta, come sembrano pensare molti in Italia. Gli italiani non sono i soli depositari dell'alimentazione mediterranea, alimentazione che prevede l'uso dell'enorme varietà di frutta, verdura e spezie che cresce nel bacino del Mar Mediterraneo.
I fattori climatici, favorendo lo sviluppo di erbe aromatiche, permettono l’uso di questi prodotti vegetali (frequentemente dotati di proprietà extranutrizionali) per arricchire il condimento delle pietanze. grazie a tutto questo la quantità di grassi nella dieta è piuttosto bassa e particolarmente ridotta è la percentuale di grassi saturi, cioè di grassi animali, mentre sono presenti i grassi insaturi -olio d' oliva- e polinsaturi -omega3 dal pesce e dalla frutta secca
Possiamo concludere questo breve confronto, dicendo che tra queste due diete esistono molti punti di contatto, ad esempio per quanto riguarda l'uso di grassi sotto forma di olio d'oliva e per quanto riguarda l'abbondante uso di alimenti di origine vegetale come frutta e verdura. Non dobbiamo neppure dimenticare che era abitudine, dovuta anche alla necessità, di usare farine integrali. In questo modo l'apporto di fibre era comunque molto abbondante, come d'altronde giustamente raccomandato nella dieta Zona.
Quando si consumava carne, era utilizzata prevalentemente carne bianca, dato che il pollame era più facilmente accessibile anche da un punto di vista economico. Per le popolazioni che abitavano in riva al mare, le proteine erano costituite ovviamente dal pesce. Notiamo che sia le carni bianche che il pesce sono consigliati anche nella dieta Zona di Barry Sears.
In questa dieta si consiglia l'attività fisica, attività che, anche se non sotto forma di sport, era un tempo molto maggiore che oggi.
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FIGLINE VALDARNO (Firenze) presso ERBORISTERIA IL GIGARO (solo intolleranze alimentari) via Magherini Graziani 29 tel 055 9154221
MONTEVARCHI (Arezzo) presso CLINICAL CHEMISTRY via Roma 181 tel 055982998
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