Cosa vuol dire dimagrire...e rimanere magri

Si può perdere peso perchè si suda e, dunque, ci si disidrata. Ma l' organismo disidratato è soggetto a disturbi e malattie; ogni volta che si perde sudore, quindi, è bene restituire l'acqua e i sali all'organismo. In ogni caso, perdere acqua non vuol dire dimagrire.

Dimagrire significa soltanto una cosa: perdere grasso.

Molte diete fanno perdere acqua e, soprattutto, fanno perdere massa magra, ossia prevalente­mente massa muscolare. Questo vuol dire che fanno diventare deboli e flaccidi. Per questo molto spesso le persone che hanno avuto la costanza di fare una dieta, più che magre, appaiono smunte e non molto in salute.
Seguendo i criteri della DIETA a ZONA, invece, si perde soltanto grasso, vale a dire si dimagrisce e basta. Si tenga presente che non si può dimagrire con le pomate o con strani macchinari come promettono i centri dimagrimento, ma soltanto quando negli adipociti avviene la lipolisi ossia quando una molecola di trigliceridi (gli elementi costitutivi del grasso) si scinde nelle quattro molecole elementari che lo costituiscono (una di glicerolo e tre di acidi grassi).
In questo modo e solo in questo modo i trigliceridi possono così uscire dall'adipocita stesso e andare là dove saranno consumati. Se si corre o si pedala a lungo, con la lipolisi scatenata proprio dall’attività fisica attraverso cam­biamenti ormonali, si rendono disponibili acidi grassi che vengono consumati dai muscoli. E’ però essenziale che la glicemia non sia mai troppo elevata, cosa che impedirebbe all’organismo di consumare il proprio grasso. Questo costituisce una delle basi della DIETA a ZONA.