ALLERGIE ALIMENTARI E RESPIRATORIE
COSA SONO
come identificarle
a cura del prof Gabriele Buracchi Nutrizionista Psicologo
nella prossima pagina:
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici?
I nostri titoli
ALIMENTAZIONE
Come impostare una corretta alimentazione
Diete a confronto Zona/Mediterranea
Intolleranze alimentari: alimenti responsabili
Allergie alimentari e respiratorie. Cosa sono, come identificarle
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici?
Gli alimenti possono influenzare alcuni disturbi psicologici ? (seconda parte: latte, grano e altro)
Intolleranze: il perchè evolutivo. Acidi Grassi Essenziali, Eicosanoidi, Intolleranze Alimentari
DISTURBI DEL COMPORTAMENTO ALIMENTARE
Disturbi del Comportamento Alimentare (generalità)
Disturbi del Comportamento Alimentare. Una società malata
A cosa sono dovuti i Disturbi del Comportamento Alimentare?
I fattori coinvolti nella genesi di un DCA
Cosa è davvero l'Anoressia Nervosa
Disturbo da Alimentazione Incontrollata o Binge Eating Disorder (criteri)
Cosa è davvero il Disturbo da Alimentazione Incontrollata
Cause individuali dell'obesità
Obesità. Di chi è bene diffidare
Test. Soffro di un disturbo del comportamento alimentare?
Cosa è il grasso e a cosa serve
Ma nell'uomo il grasso a cosa serve?
LO STRESS
Ragionare con la pancia: il S.N.E.
Cosa è davvero lo stress? (prima parte)
Cosa è davvero lo stress? (seconda parte)
Divorzio, separazione, delusioni amorose
Overtrainig, stress, disturbi psicofisiologici e del comportamento alimentare
Psiconeuroendocrino immunologia
Il Sistema Nervoso Autonomo (Simpatico e Parasimpatico)
DISTURBI D'ANSIA
Alcuni disturbi d'ansia secondo il DSM IV
Test: Come valutare il grado di ansia
LE EMOZIONI E LA LORO MANIFESTAZIONE
Emozioni. Teorie periferiche e centrali.
Basi neurologiche delle emozioni
Classificazione ed espressione delle emozioni
Espressioni facciali e gesti tipici
Le emozioni secondo la Bioenergetica
Le emozioni nella Medicina Tradizionale Cinese
LA SESSUALITA'
Il comportamento sessuale umano
Disturbi del desiderio sessuale
Disturbi dell'eccitazione sessuale
Disfunzioni sessuali: che fare?
UNA OPINIONE NON IN LINEA.
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 1)
È possibile oggi in Psicologia pensarla in maniera divergente? E se sì, a cosa serve? (parte 2)
TECNICHE DI RILASSAMENTO E ANTISTRESS
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Cosa sono i disturbi del comportamento alimentare
Ansia, fobie, ossessioni, attacchi di panico, stress
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IL LIBRO PER CHI VUOLE DIFENDERSI DAL CIBO SPAZZATURA MERENDINE, BIBITE, FAST FOOD
Lo schifezzometro e il panciometro
disponibile anche la versione per vegetariani
Avete difficoltà a respirare, gli occhi lacrimano specialmente nell'epoca dei pollini, oppure avete problemi digestivi ogni volta che mangiate qualcosa? Probabilmente siete allergici. L'allergia è un malessere causato da una reazione anormale del sistema immunitario verso sostanze estranee che, di solito, sono ben tollerate e non nocive. Queste sostanze, dette allergeni, inducono ipersensibilità con starnuti, irritazioni della pelle, pruriti, naso gocciolante, bruciori di stomaco, diarrea e/o problemi intestinali.
Gli allergeni possono essere riuniti in tre grandi gruppi: inalatori, alimentari e da contatto.
Differenze tra allergie e intolleranze
Una reazione allergica è una iper reazione del sistema immunitario che produce nel sangue anticorpi IgE. Le reazioni allergiche non dipendono dalle quantità e sono immediate
Le intolleranze sono quantità mediate e ritardate nel tempo, fino a 72 ore
Reazioni crociate tra alimenti e inalanti
Esistono forme di reattività crociata respiratoria/alimentare. L’ allergia respiratoria alla betulla, ad esempio, può essere collegata a reazioni allergiche alimentari a: mela, pera, pesca, albicocca, prugna, ciliegia, banana, noce, nocciola, sedano, finocchio, carota, perché contenenti tutti gli stessi allergeni
La presenza di allergie crociate tra frutti e verdure, anche lontane da un punto di vista evolutivo, viene spiegata dall'esistenza di panallergeni, proteine pressoché immutate nel corso dell'evoluzione. Si tratta di
- 1) profilline
- 2) proteine pathogenesis-related (PR)
- 3) enzimi
- 4) proteine di stoccaggio
In particolare le profilline, rimaste pressoché immodificate durante l'evoluzione, sono state individuate come l'ancestrale legame degli esseri viventi. Le profilline sono proteine presenti in tutte le cellule eucariotiche, cioè, fondamentalmente in piante e animali
Le profilline delle piante sono altamente omologhe e giocano un importante ruolo nella crescita cellulare della pianta stessa e nella germinazione del polline. Uno degli allergeni del polline di betulla purificato, Bet v 2, è una profillina e cross-reagisce con la profillina del sedano. Le profilline sono state poi identificate in una varietà di altri alimenti: cipolla, avocado, carota, pomodoro, arancia, pesca, ciliegia, pera, fragola, patata, arachide, mandorla, pisello, prezzemolo, kiwi, noce, mela, grano, soia, spinacio e frumento, così come nella coda di topo, nel polline di artemisia e nel latice di gomma naturale.
Quanto detto spiega come alcuni individui allergici mostrano una cross-reattività tra allergeni di polline e allergeni vegetali. Queste cross-reazioni sono state descritte tra melone, banana e polline di parietaria; sedano e artemisia; patata e graminacee; mela, ciliegia, pera, pesca e polline di betulla.
Inoltre alcuni individui sensibilizzati per il latice di gomma naturale reagiscono anche ad alcuni alimenti, inclusa la banana, l'avocado, il kiwi e l'ananas.
Va sottolineato inoltre come individui sensibilizzati per alcuni alimenti presentino spesso reazioni crociate verso altri cibi strettamente correlati. Dal punto di vista pratico il paziente con allergia alimentare deve conoscere il gruppo di appartenenza dell’alimento al quale è allergico ed usare cautela quando mangia per la prima volta un altro alimento dello stesso gruppo.
Allergeni respiratori testati
- acaro domestico
- gatto, forfora
- parietaria
- ulivo
- pioppo
- cladosporium
- mix di pollini da erba
- lattice (ficus sp.)
- aspergillus fumigatus
- pino silvestre
- cane, epitelio
- alternaria alternata
Allergeni alimentari testati
- uovo di gallina
- nocciole
- frumento
- mix di pesci
- arachidi
- arancia
- mix di carne
- semi di soia
- pomodoro
- gambero
- segale
- latte di mucca
I test FAST CHECKPOC con i 2x12 allergeni coperti -12 respiratori + 12 alimentari - sono in grado, tramite le reazioni allergiche crociate, di coprire circa il 90% dei casi delle regioni centroeuropee e possono dare utili indicazioni per approfondimenti clinici ulteriori.
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