Ciertamente todos tenemos que envejecer, y luego morir. ¿Pero cuáles son los mecanismos biológicos que provocan el envejecimiento? No se trata de una curiosidad científica fin a élla misma, puesto que es justo comprendiendo cuáles son estos mecanismos que tenemos la posibilidad de actuar sobre de ellos.

En el curso de más de 40 años de estudios sobre este argumento, han sido localizados 4 factores fundamentales :

1) IPERINSULINEMIA.

La insulina es una de los más importantes "factores de crecimiento" de las células. Las células, para crecer, tienen que sintetizar proteínas y ésto puede ocurrir solo accellerando la replicación del ADN. Este acontecimiento, cada vez que ocurre, consume el telomero, una particular estructura que se encuentra en los cromosomas. Menos de insulina significa por lo tanto un menor estímulo continuo de las células y por lo tanto una menor necesidad de producir proteínas. También significa una menor necesidad de producir el cortisolo. (ver por abajo)

2) HIPERGLUCEMIA

¿Qué pasa cuándo hay demasiados azúcares (glucosa) en la sangre? Varias cosas. ¡En primer lugar cuando la glucosa en la sangre está en exceso, y este exceso dura en el tiempo, (todos los días por los menos un bonito plato de pasta!!!), los azúcares y las proteínas de la sangre, con la ayuda de los radicales libres, tienden a unirse formando proteínas glicosilate, AGE. Estas proteínas glicosilate tienden a adherir a las paredes interiores de las macetas sanguíneas, reduciendo de ello la lumbre y aumentando el riesgo de aterosclerosis etc.

Además de este, las neuronas del Núcleo Ventromediale de hipotálamo, particularmente sensibles al exceso de glucemia tanto de ser dañadas por ello, estimula el páncreas a producir más insulina. Cuando la insulina sube, además de cuánto sobre descrito, también ocurre que las células desarrollan un cierto grado de resistencia a la insulina, círculo vicioso que obliga el páncreas a aún más producir insulina para bajar la glucemia. Sucede así que crezca la resistencia a la insulina que provoca una disminución de la tolerancia a la glucosa a su vez.

3) EXCESO DE RADICALES LIBRES

No se puede vivir sin radicales libres porque son ellos que permiten de extraer energía del cibo,defenden el organismo de las infecciones virales, entran en la producción de las hormonas. Su exceso es pero peligroso, porque puede perjudicar grasas, proteínas y ADN, aumentando el envejecimiento. Nuestro organismo posee muchas sustancias antioxidantes que sirven a tener bajo control los radicales libres, aunque muchas otras deben ser asumidas con los alimentos, en particular vitamina E y C. Acerca del 90% de los radicales libres en circulación en nuestro organismo son producidos en el proceso de extracción de energía, bajo forma de ATP, de los alimentos. Lógicamente es necesario comer a suficiencia para vivir, pero más allá de él estrecho indispensable, más se come, en el sentido de más calorías, más se producen radicales libres en exceso.

4) EXCESO DE CORTISOLO

El cortisolo es bien conocido como la hormona del estrés, aunque, en realidad, esta hormona desarrolla múltiples e importantes funciones. Una de estas funciones es directamente unida a la alimentación o, mejor dicho, al mantenimiento del correcto equilibrio glucémico, sobre todo por cuánto concierne la nutrición del cerebro. Cuando se consumen carbohidratos con alto índice glucémico, sobre todo si en discretas cantidades y provocando así una mayor carga glucémica, el insulinemia se eleva algo velozmente. A continuación de este se tiene una rápida bajada de la glucemia

El repetirse de este mecanismo, provoca insulinoresistencia por parte de las células, o bien sirve cada vez más insulina para hacer reducir la glucemia. Al mismo tiempo, en cambio, el aumento de la insulina impide al glucagone el control de la glucosa, impide es decir al organismo de enfrentar sus necesidades, utilizando sus propias reservas.

Ésto provoca falta de glucosa por el cerebro y puerta a una mayor secreción de cortisolo como mecanismo de reserva para mantener los niveles de la glucemia compatible con las necesidades de la actividad cerebral. También por esta manera, por lo tanto, se eleva la cortisolemia con las consecuencias ya vistas hablando del estrés. Además de lo dicho, en todos casos, es bien recordar que el exceso de cortisolo lleva a la degeneración de las neuronas del hipocampo y a una reducción en la síntesis de los eicosanoidi.
Aunque de manera sintética, aparece evidente como estos 4 factores, entre ellos íntimamente conexos, son todos dependientes de excesos calóricos, (en síntesis del comer demasiado pan, pasta, dulces etc.) En el caso del cortisolo, luego, también es importante el estilo de vida, el carácter, la actividad física desarrolada, la capacidad de relajarse y de cogerse momentos de relajamiento.

¿Pero existe una solución a este problema? Ciertamente no pretendemos no envejecer, sería imposible. Pretendemos, pero, de envejecer lo más lentamente posible, evitando la mayor parte de los asillamados "achaques" de la vejez.
Si hemos sintetizado en 4 los factores principales que llevan al envejecimiento, los factores que lo contrastan son 3

• La restricción calórica
• Una equilibrada actividad física
• El relajamiento

¿POR QUÉ?

RESTRICCIÓN CALÓRICA.

Està conocido desde hace muchos años, que la restricción calórica es el método mucho más eficaz para alargar la vida y reducir la incidencia de muchas enfermedades, especialmente de aquellas más graves. En primer lugar reduce los radicales libres, reduciendo por consiguiente el daño oxidativo, menor necesidad de producir ATP, menor consumo de oxígeno. Además de eso, son estimulados enzimas protectoras como el superossido dismutasi y otros que defienden los tejidos de los radicales libres, pero se tiene también un aumento de la melatonina, hormona que contribuye a reducir los radicales idrossilicos.

Se tiene, lógicamente, la reducción de la glucemia, con la consiguiente reducción de las proteínas glicosilate (AGE), que adhieren a las paredes de las macetas sanguíneas, tendiendo a obstruirlas.

La restricción calórica, provocando una reducción de la glucemia, evita que las neuronas del núcleo ventromedial del hipotálamo sea perjudicado, estas células nerviosas, que sovraentenden a la monitorización de la glucosa en la sangre, es perjudicado en efecto de una glucemia alta. Cuando éste sucede, la regulación de la glucemia se pone cada vez menos eficiente.

La reducción de la glucemia evita por lo tanto la necesidad de hacer aumentar la producción de insulina, con la consecuencia que el equilibrio en la producción de los Eicosanoidi colgará de la parte de aquellos antiinflamatorios con respecto de aquellos proinflamatorios. Además el organismo producirá menos cortisolo, la hormona del estrés, con una mejoría de las defensas inmunitarias.

En animales de laboratorio en los cuales, gracias a la restricción calórica ha sido estabilizada la glucemia, han sido reducidos los radicales libres y se han reequilibrado los niveles de insulina, se ha asistido no sólo a una menor mortalidad por patologías degenerativas atadas a la edad pero también es aumentada la duración máxima de la vida, consiguiendo así el objetivo de ralentizar el envejecimiento del organismo.

ACTIVIDAD FÍSICA

Según estudios efectuados por la Harvard Medical School, la cantidad de ejercicio físico necesario a ralentizar el envejecimiento es la que permite consumir unos 300 K.cal. al día. En práctica éstos significa 30 minutos de jogging para un hombre mediano y 40 minutos para una mujer mediana. ¡Atención!!!! Si el ejercicio físico aumenta de modo consistente, también aumenta el nivel de estrés oxidativo que lleva a un aumento de los radicales libres. También aumenta la producción del Cortisolo, la hormona del estrés, con las consecuencias bien conocidas.

RELAJAMIENTO

Las técnicas de meditación y relajamiento (Yoga,Qi-gong) Training Autogeno, etc, tienen un preciso objetivo fisiológico:  nos permiten en efecto de controlar, bajándolos, los niveles del cortisolo. En el cerebro, y en particolar modo en el hipocampo, existen en efecto neuronas que son perjudicados por el exceso de cortisolo. Además, no se puede olvidar que el cortisolo en exceso crea daños al corazón, al aparato digestivo, y al sistema inmunitario tambièn.

¿Qué hacer?

De cuánto dicho hasta aquí, emerge de manera clara cual son las palancas sobre que actuar para ralentizar el envejecimiento o, mejor dicho, para envejecer de manera adecuada. En primer lugar es importante actuar sobre la alimentación controlando nuestra glucemia y, por consiguiente, nuestra insulinemia.

Por tanto, en práctica, efectuar 5-6 comidas al día entre pinchos y comidas principales, manteniendo un correcto equilibrio entre carbohidratos, proteínas y grasas, (40-30-30). Éste también significa privilegiar los carbohidratos lentos, es decir fruta y hortaliza, con respecto de aquellos veloces como pan, pasta, arroz, patatas. En la asunción de las proteínas preferimos el pez y las carnes blancas magras, pero tambièn los quesos magros y las proteinas de la soja, mientras por las grasas será que preferir el aceite de aceituna.

Por lo menos tres veces por semana efectuar 45 minutos de actividad física aeróbica y todos los días dedicar por lo menos 20 minutos a una técnica de relajamiento como el training autògeno.

Ciertamente esta no es la receta por la inmortalidad, pero el modo mejor para reducir el riesgo de enfermarse y para envejecer el más posible en salud.

Continùas con : INTOLLERANZE ALIMENTARI

(Aùn en Italiano)--si alguièn nos ayuda, tambièn se podria hacer esta pagina en español ------